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    祁东县黄花菜产业现状与未来发展对策

    标签: | 作者:jinxuan | VISITORS: | 来源:金萱生物
    12
    Nov
    2018
    祁东县黄花菜产业现状与未来发展对策
    祁东县农业局  张海容
     
    一、产业现状
    祁东县黄花菜产业在全国具有举足轻重的地位,作为祁东人曾因此而自豪过。祁东县
    黄花菜产业确实有规模、有地位、有基础,是县域经济的支柱产业,不但曾经辉煌过,
    而且现在与全国主产区比较,还有独特的优势,主要有6个方面的特点。
    1、祁东黄花菜产业文化底蕴浓厚。
    祁东黄花菜发展历史悠久达500多年,既是原产地又是地理标志产品,是著名的“中
    国黄花菜之乡”,而且还有很多有关黄花菜的历史故事世代相传。
    2、独特的自然环境。
    祁东独特的地理、土壤、气候等自然环境,是黄花菜种植的最佳适宜区域,产量每亩
    平均鲜菜达3000斤左右,最高亩产可突破6000斤,比其它产区高1000斤左右。
    3、品种资源丰富。
    据不完全统计,县内食用品种达38个,观赏品种达300多个,收集国内食用品种52
    个,实现早中迟品种配套,食用观赏品种齐头并进。
    4、有庞大的营销队伍。
    祁东县龙头企业、个体经营户(小商小贩)、电商等营销全国70%以上的黄花菜产品,
    营销网络遍布国内外。
    5、品质独特
    祁东黄花菜内含物丰富,香味浓郁、口感脆甜、深受消费者喜爱。
    6、科研优势明显,具有领先地位。
    祁东县内聚齐一批黄花菜产业能工巧匠,并聘请了知名专家刘新民为首席科学家,开
    展黄花菜种植、初加工、深加工等科技攻关。金萱生物的植物粉原生态初加工新技术
    获得市科级进步一等奖,这在黄花菜产业方面的全国唯一奖项。
    但是,由于近二十多年来,采用焦钠加工,使产品质量下滑,给黄花菜产业蒙上阴影,
    菜农效益快速下滑,产业萎缩,其现状令人担忧,主要表现为:
    ①菜农真苦
    菜农有三苦:一是劳动付出与报酬严重背离,目前药菜价格每斤3-5元,经成本核算,
    药菜盈亏平衡点为每斤10元左右,产业亏本运行,原菜价格高,有效益,但占比甚少。
    二是身体残害之苦,菜农长期饱受焦钠薰蒸,诱发气管炎、肺病、心血管等疾病,一旦
    发病菜农一生辛苦所得黄花菜收入一次花光还少。三是环境污染之苦,菜农家里地板、
    门窗、家电等铁器悉数腐蚀,空气、土壤、江河污染,产区10米以内地下水无法饮用。
    ②企业真难
    企业有三难:一是经营难,祁东“毒菜”已经名声远扬,是市场重点监管对象,对祁东黄
    花菜检测严格。二是市场占领难,大部分经营者销售质量好的黄花菜都是西北菜调入冒
    充祁东口牌,基本上市场被外地菜占领。三是企业做大做强难,由于高质量产品数量小,
    企业做大做强心有余而力不足。
    ③黄花菜产业真危险
    黄花菜产业有三不管:一是国家及省里主管厅局不想管,因祁东黄花菜质量长期没有改善,
    舆论炒作频繁,生怕卷入质量事件惧怕担责心理。二是科研院所不想管,由于黄花菜产业
    在全国来说是很少的产业,国家没有具体发展规划,得不到经费扶植,亏本科研谁也不会
    做。三是菜农不想管,由于效益低下,菜农信心受到市场严重打击,导致弃种弃管,杂草
    丛生,粗放经营,甚至挖蔸改种,这是产业下滑的核心原因。
     
    二、对策和措施
    面对上述严峻的现实,全县上下,特别是菜农,看在眼里急在心里,乡村振兴,离不开产
    业发展,究竟怎么振兴祁东黄花菜产业,我认为必须正视现实,精准定位,精准分析症结,
    找准切入点,抓住初加工难的牛鼻子,把初加工的环节重点放在千家万户菜农身上,坚持
    科技兴菜,质量旺菜的战略,实现“两年打基础,三年迈大步,质量全国提升,产业兴旺
    发达”的目标,最终靠科技解决问题。具体来说实施“一二三工程”。
    (一)形成一个共识
    按照卫生部年192号文件规定,黄花菜加工禁止添加焦亚硫酸钠,要广泛宣传,全县上下
    统一思想,充分认识到焦钠加工黄花菜的危害性及严重后果,提高产品质量加工原菜的必
    要性、紧迫性和产业振兴的重要性,任何容忍焦钠加工黄花菜的行为都是对黄花菜产业的
    摧残。
    (二)成立两个机构
    一个是管理机构,负责产业发展的顶层设计,搞好产业发展规划,统筹产业项目申报并组
    织实施,做好组织、协调、监管、督查工作,维护公正、公平的市场发展环境,配合职能
    部门打击非法行为,为产业发展提供强有力的组织保障,防止九龙治菜,机构应该为正科
    级常设机构,力度更大。
    二个是科研机构,组织县内能工巧匠为成员,聘请科研院所专家为顾问,负责对接专家,
    针对产业的关节点开展新品种选育、栽培、加工、销售等全产业链的技术攻关,并试验示
    范、推广,全面调研掌握全产业链的发展情况。当好管理机构参谋,为产业发展提供强有
    力的技术支撑。
    (三)把握三个关键
    1、加快新科技成果推广力度
    ①晴天用植物杀青助剂代替焦钠,采用焖制法加工,产品质量好、出菜率高、香甜脆,
    长期久贮不变色,简便易行,菜农在晴天可全面推广。
    ②阴雨天推广植物杀青粉膜袋法,配合仿日光烘烤技术,农户可联合建造烤房,企业
    目前可以使用加工质量好的大型机械烘烤机,同时配合冷藏技术来解决阴雨天的问
    题。
    ③推广特迟熟品种,错开梅雨季节,减轻雨季加工压力,对良种要采用组培技术加速
    种苗繁育,争取3-5年改换30-40%的常规品种面积。
    ④延长黄花菜产业链,积极推广观赏品种及观食两用品种,大力开发观赏黄花鲜切花
    产业,开辟新的产业增收途径,把黄花菜产业与美化环境和园林绿化相融合,提高产
    业效益。政府对县内主要通道及景点规划种植观赏品种,打造黄花菜名片。祁东高铁
    站种植的七彩黄花景观效果良好,反响强烈。
    ⑤抓好黄花菜科技普及和技术培训,要让新技术、新成果、新产品家喻户晓。
    2、加大科技攻关力度
    围绕黄花菜食为菜、观为花、用为药这些要素开展全方位的技术研究和攻关,充分发挥
    其功能。
    ①初加工技术的研发。一是要进一步完善植物杀青加工技术,目标能在10天的阴雨天加
    工的产品达到二级标准;二是积极探索仿日光烘烤最佳的温、光、湿烘烤黄花菜的技术参
    数,目标使阴雨天加工的黄花菜达到晴天原菜一级标准;三是改良大型机械烘烤技术,降
    低烘烤温度,改善产品颜色,降低烘烤成本。
    ②建立国家级的黄花菜新品种繁育研究中心。按照优势互补,延长熟期或提早熟期的思  
    路,采用先进的育种技术选育黄花菜良种。与上海应用技术大学联合,采用染色体加
    倍、杂交等方式选育新良种。
    ③黄花菜深加工产品的研发,依托中国农科院农产品加工研究所、国家中药材(湖南)
    技术中心等科研院所开发深加工产品和药用功能成分(治疗抑郁症、发奶等)的提取
    及黄花菜桔秆造纸、种菌、饲料开发等方面的综合利用研发。
    ④黄花菜优质高产综合配套栽培技术的研究,确保黄花菜源头食品安全。
    3、加大扶植和监管力度
    ①政府要整合项目资金、加大项目争取能力度,确保有更多的资金投入黄花菜产业。
    ②优化帮扶政策,改革帮扶方式。对黄花菜产业帮扶环节、帮扶对象要精准,按对产业
    发展的贡献大小确定扶植力度,特别对产业“三新技术”的研发、示范、推广有贡献
    的企业或个人给予重点扶植,确保扶植资金用在刀刃上。
    ③扶强龙头企业。成立黄花菜产业联盟,整合国内外人才、资金、科技等要素,由企业
    牵头开发祁东黄花菜品牌、积极开拓市场、新产品研发及黄花菜饮食菜谱方面的开发
    和推广。企业要积极与农户对接,把握初加工质量,产品要销得出,卖得好价钱,企
    业和菜农才有效益。
    ④制订《祁东黄花菜质量标准》和《生产技术规程》,在生产、加工、收购、营销等环
    节按标准,有关联职能部门加强监管,对不符合质量标准的黄花菜坚决禁止收购和销
    售,严厉打击掺杂使假的违法行为。重塑祁东黄花菜质量形象。
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